أجبرت الظروف الاقتصاديّة الصعبة أهالي مخيّم الرّكبان على اختراع أكلات جديدة تتناسب مع انخفاض مستوى الدخل وارتفاع أسعار المواد الغذائية، من بينها شاورما المرتديلّا.
المكونات:
مرتديلّا، بصل، بقدونس، زيت
طريقة التحضير:
يٌقطّع البصل إلى شرائح ويُقلى بالزيت على نار هادئة، ثم تُضاف إليه المرتديلّا المقطّعة إلى شرائح، ثم نضيف البقدونس والبهارات، وبعد قليها جيداً، تُلف بأرغفة خبز صغيرة، ومن ثم تُوضع اللفائف في صينية صغيرة ويُضاف إليها الزيت وتُقلّب على نار هادئة حتى تُحمّر جانبي الصندويشة، ومن ثم تُقدّم في طبق إلى جانب صحن لبن بخيار
كلفة وجبة شاورما بالمرتديلّا
تتراوح كلفة طبق الشاورما بالمرتديلّا ما بين ٥٥ ألف ليرة و٦٠ ألف ليرة سورية، بحسب الكمية المضافة من الزيت النباتي والبصل والبهارات، وهي تكفي لتحضير ما بين ١٢ إلى ١٤ صندويشة.
استخدام بدائل للتوفير
تستخدم “المرتديلّا” في تحضير الشاورما، إذ يبلغ سعر العلبة (٥٠٠ غ) ٢٥ ألف ليرة سورية، كبديلٍ عن اللحم أو الفرّوج، إذ يبلغ سعر كيلو اللحم ١٧٥ ألف ليرة سورية، بينما يبلغ سعر كيلو الفرّوج٧٥ ألف ليرة